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烤鱿鱼

吉林 湘西小串培训

发布时间:2020-10-19

  背景介绍:

  湘西小串历史悠久,早的记录可追塑至《山海经·大荒北经》,即蚩尤作兵攻伐黄帝,黄帝令应龙迎战,双方在冀州之野大战,蚩尤兵败被杀。余部迁入武陵区域,号苗疆,多耕牛,遂以小串炙之为食,日开荒,夜食牤。也正是如此,评判一家湘西小串的味道是否正宗,只需要品尝与牛相关的牛油与黄喉即可得出结论。

  2016年以前这种美食只能在凤凰古城附近苗寨区才能吃到,当时在凤凰古城美的享受莫过于住着农家吊脚楼客栈,躺在舒适的摇椅,看着沱江河灯,听着酒吧摇滚,吃的湘西小串。

  随着湘西文化旅游的开放,2015年这一土著小食被发现商机,2016年湘西小串席卷全中国。

  培训内容

  爆款★烤牛油★黄喉★烤牛肉筋★烤羊排★烤脆骨★烈火牛肉★烤鸭舌★烤五花肉★手撕鱿鱼★葱爆鸡★烤香菇★烤茄子★烤鲫鱼★掌中宝

  湘西小串

  大众款烤排骨、烤羊肉串、烤猪肉串、烤生蚝、烤虾、烤凤爪、烤千页豆腐、烤四季豆、烤黄瓜、烤骨肉相连、烤鸡腿、烤鸭胗、烤波纹素鸡、烤花纹馒头、烤千张香菜卷、烤齿纹土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干、烤绝代双骄、烤网纹香蕉、烤圣女果、烤香梨等。

  特色海鲜●烤生蚝●烤扇贝●烤鲍鱼仔●蒜蓉基围虾等

  锡纸烧烤●锡纸花甲●锡纸蛏子●锡纸基围虾●锡纸鲫鱼●锡纸金针菇

  秘制系列●秘制羊排、秘制羊腿、秘制羊腰、秘制羊汤●风味烤牛蛙●秘制猪蹄

  精 美

  凉菜泡菜凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米;泡萝卜、泡萝卜皮、口味红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带等等。

  鲜 卤牛骨头、卤鸡爪、卤猪蹄、卤猪耳、卤鸡翅、卤老豆腐、卤素鸡、卤土豆、卤花生、卤鸭脖

  新派烤鱼鱼种:草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼(财鱼)

  口味:经典香辣(重辣)、川香麻辣(麻辣)、情纵酸辣(中辣)、农家乐(微辣)、法兰西柔情(黑椒辣)、豆鼓迷情(微辣)、养颜宁夏香(不辣)

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