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如何开烧烤店

烧烤店项目投资前期分析

来源: 发布时间:2018-10-21 60533 次浏览

 

  传统烧烤,由于烟熏火燎、灰飞雾绕、不卫生,一直登不了大雅之堂。但是人们对于烧烤的热情,从来未曾因此而减退过。陶瓷烧烤,它采用耐高温的陶瓷材料作为烤盘,对各种食物进行烧烤,不仅仅可以保持食物的原汁原味,还不污染环境。

  市场前景

  虽然韩式、日式烧烤已经逐步取代了传统的中式烧烤,成为不少年轻人青睐的就餐方式。但是韩式、日式烧烤也存在着价位较高的问题,并非所有人都能接受。而且口味单一,无法满足国人对食品口味多样化的需求。这就给陶瓷烧烤提供了发展的空间。目前重庆市出现的三家吉林烧烤店,日进账均超过万元。

  揽客招牌

  价位低廉——吉林烧烤的顾客定位为普通消费者,两三个年轻的男性消费者吃一次陶瓷烧烤,总花费不会超过60元。

  吃法多样化——烧烤专用的灶具。不仅能实现烧烤功能,还能实现火锅功能。这也是烧烤在重庆市场一出现就受到消费者欢迎的原因。

  DIY方式一食客可以自己亲自动手烧烤各类食物。

  投资效益分析

  投资方式可以分为两种。

  1.独立开店:较低投入资金为30万元,店面面积约需200平方米,放20张桌子,员工10人左右。烤炉可以到广东、义乌等地的批发市场进行采购。

  2.加盟:启动资金大约为15万元。其中,流动资金3万元,加盟费一般为2万元,原材料采购、房租、设备采购等其他费用大约10万元。

  烧烤的毛利率约为50%。从目前三家陶瓷吉林烧烤店的运营情况看,独立开店的投资者,大约12个月之后可以收回前期投资,选择加盟的投资者大约七八个月可以收回前期投资。

  投资建议

  1.店铺租金不宜过高。如果店铺月租金超过了利润的30%,那么投资者的资金压力将会大大增大,一般租会为利的15%左右比较适宜。

  2.店址可以选在大学城、 居民小区或超市内。

  3.投资者应该了解,一只牛可以用来烧烤的肉仅为总量的40%左右,一只羊可以用来烧烤的肉为总量的70%左右,一只猪可以用来烧烤的肉为总量的60%左右。因此这些肉的进货价格相对较高.如果做促销宣传,不宜从这三种肉上做文章,可以从蔬菜、鱼类、水果上进行相应的促销活动。

  4.因为吉林烧烤在烧烤过程中,不添加任何佐料,所以投资者能否制作出吸引顾客的酱料是至关重要的。

  吉林烧烤避免了调味品在高温中产生致癌物质危害人体健康,也免除了不会调味的人调不出好味。因此,开一间时尚美味的吉林烧烤店、烧烤食府、烧烤酒楼,一定会受到各地美味爱好者的共同青睐和嗜好。


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