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如何开烧烤店

烧烤加盟店应该如何找出潜在爆款菜品

来源: 发布时间:2019-01-17 59050 次浏览

      爆款,就像是吉林烧烤加盟店的利剑,没有它不能成功行走江湖。为了在激烈的外卖市场中存活下来,几乎每家吉林烧烤加盟店都在着力打造菜品,以期它能成为本店的火热爆款,拉动销量,提高利润。但不是所有的菜品都适合做爆款,有的是口味不合适,有的是利润不高。那么吉林烧烤加盟店应该如何找出潜在爆款菜品吗?不知道答案的朋友就赶紧来看看吉林烧烤加盟总部的以下解析吧!


      1、出餐速度快


      烧烤加盟店既然是想做爆款,那么就要提前做好被爆单的准备。一个晚餐时间,可能70%的人都点这道菜,一旦速度慢点就会出现订单挤压,最后餐出不来被打差评的情况。一道爆款菜的出餐时间尽量少于5分钟。它能够实现提前备餐,在高峰期来临之前先做好或做成半成品。根据这个思路去选择爆款,可以剔除掉很多不合适的菜品。


      2、能够长时间保持味道和口感


      因为外卖的特性,菜品经常会长时间包在外卖盒中,在这段时间里烧烤加盟店经营者需要确保菜品的口味和口感不会发生很大的变化。这意味着,像汤类、面类的菜品就不适合做成爆款。 马上咨询,立享优惠,点击右侧在线咨询,或者直接联系电话(微信同号)

      3、有足够的独特性


      这是打造一道成功爆款的关键因素。很多烧烤加盟店经营者都明白出餐需要快、口味能被保证这两点,但仅仅依靠这两点就想让自家的菜品成为人气爆款是根本不可能的。原因很简单:目前的外卖市场上,菜品过于重复。如果你选择的“爆款”菜品别人店里也有,为什么非要来你的店里吃?所以做爆款,就是打造自己的网红菜,它必须具有创新性,能让顾客眼前一亮。新颖的菜品(哪怕只是微创新)能让你拥有更高的毛利,因为顾客难以判断菜品的价格;它也能让你脱离和对手的价格苦战,因为你吸客的点不再是低价。烧烤加盟店想创造一道独特的菜,可以在现有的热门品类中做出一些改进和升级,比如调整配料和增加配菜;也可以参考一些口味大众化的地方菜或国外菜,进行一些改良。


      4、能够被大多数人接受


      爆款既要有独特性,又要有通用性,它的口味能够被大多数人接受且喜爱。 马上咨询,立享优惠,点击右侧在线咨询,或者直接联系电话(微信同号)!


      5、有足够高的利润,但价格不能过高


      很多烧烤加盟店经营者为了引流,把爆款价格设置得很低,结果卖得很火热但并没有赚很多钱。但如果爆款一开始价格设置太低,后期想涨价将变得非常难,烧烤加盟店经营者将长时间处于忙碌疲惫但又无钱可赚的境况中。所以,想让烧烤加盟店健康运转,爆款的成本应该是较高的,但同时又要保证价格适中,能让单人顾客承受得起。


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