烤鱼作为一种夜宵市场常见的一种美食，有着很大的市场，比如是我们常见的烤鱼：万州烤鱼、三江烤鱼等等都是有着不错的口碑，但是今天我们不说常见的烤鱼，我们给大家说一下，我们新式的烤鱼，“孜然烤鱼”为什么会说这样的烤鱼呢?其实对于我们做餐饮行业的朋友来说，我们需要做的是不断的更新自己的产品，不断的满足大众的需求才是符合自己发展的，那么这里我们在哪里学习正宗的烤鱼技术呢?孜然烤鱼培训就选。

　　孜然烤鱼的做法：

　　1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，用厨房纸巾抹干净。大家可以看看这鱼肚子里多干净

　　2.在鱼两两侧划花刀5-6刀，然后放入烤盘中，把青柠挤出汁来抹在鱼身上，挤过的青柠片放几块在鱼肚子里，其它的则可以码在鱼身周围。然后生抽把鱼抹一遍，接着把生姜片塞入鱼身花刀里和与肚子内，可以多放些姜。

　　后在鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉、喜欢的还可以撒上些花椒(粉)。腌制半小时以上。(时间长点，味道入的更好，调味的顺序要先液体然后才是固定，这样腌制的味道会比较均匀。)

　　3.烤箱预热375华氏度(约190摄氏度)。将腌好的鱼两面刷上油，用锡纸盖住烤盘，烤盘2侧各留一条细小的缝

　　4.放入烤箱烤约15分钟，烤至鱼肉变白，花刀处微张开

　　5.打开锡纸，倒掉烤出多余的汁水，在鱼身上刷上少许油，撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟

　　6.取出将鱼小心翻面，在另一面鱼身也刷上少许色拉油，撒上孜然粉和辣椒粉烤8分钟关掉烤箱，继续用余温烤5分钟取出即可，(有条件的还可以撒些芝麻。)

　　7.装盘，取出姜片青柠檬等调味，撒上葱花即可。姜片遮住的鱼肉看起来格外的嫩，卖相也会特别好看一些

　　那么以上就是我们孜然烤鱼的内容了，大家看到的是不是觉得很简单，其实其中还有着很多技巧没能通过书面的方式表达出来，这就就要大家来我们餐饮培训学校学习了，这也是快掌握我们技术的方式，我们的餐饮培训学校除了烤鱼培训，还有，火锅培训、烧烤培训等等的培训项目，可以满足你学习的需要。值得信赖的培训学校。